【丹波ワイナリー】繊細な京料理に寄り添い、引き立てる。和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指します

このプロジェクトは2021/12/27に終了いたしました。温かいご支援、ありがとうございました。
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丹波ワインは照明メーカー社長であった故黒井哲夫が、京都の食文化に合うワイン造りを目指し、京都府のほぼ中央、京丹波町の標高180メートルの地に1979年に設立しました。現在約6haの自社農園を所有し繊細な京料理に寄り添い、引き立てるワイン造りを心掛けています。
    • コロナ禍の中での行動自粛、ワインファンの皆さんと交流する機会がめっきり減ってしまい、さみしい思いをしてきましたが、少しずつ交流の場が増えてきて喜んでいます。今回は人気のてぐみシリーズからのニューアイテムを中心にご紹介させていただきます。丹波ワインを楽しんで少しでも笑顔になっていただけましたら幸いです。

    • 「丹波ワイナリーのこだわり」

    • 京都の食文化に合うワイン造りを目指し、京都府のほぼ中央、1日の気温差が非常に大きい丹波高原に1979年に創業しました。現在約6haの自社農園を所有し繊細な京料理に寄り添い、引き立てるワイン造りを心掛けています。自社農園では約50種類の醸造用品種を栽培し、丹波の地に最適な葡萄品種を見つけ出す地道な努力を続けております。醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指しています。
      現在丹波ワインの醸造チームは女性2人体制。まだまだ男性中心の醸造の世界で、女性ならではの感性を大事にしたワイン造りを心がけています。
    • 酸化防止剤無添加・無濾過スパークリング「てぐみ」とは

    • 打倒!「とりあえずビール」
      暖簾をくぐって発せられるその一言。うらめしい・・・いや、うらやましい。
      シンプルでいて、ビールに取って代われる、飲みやすいけれどしっかりしたワインができないものか?最初の乾杯から楽しめるワインが造りたい!酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加のおいしいワインを造りたい!!

      そんな思いから試行錯誤を繰り返し構想から2年、亜硫酸塩無添加の微発泡にごりワインの「てぐみ」が生まれました。
      ワイン造りの原点に立ち返り、原料の品質にこだわり、果汁処理の工程で酸化抑止に気を付けて醸造。酵母のセレクト、速やかな発酵、タイミングを見計らってのボトリングまで、女性醸造家の内貴が細心の気遣いで醸造するワインの一つです。酵母由来の細やかな泡とにごり、シンプルだけど複雑味がある味わい深いワイン、それが「てぐみ」です。

      今回のてぐみは2アイテム。

      「京都丹波てぐみ26」
      自社農園にて栽培していますピノ・ノワール。ピノ・ブランなど26種類のワイン用葡萄を用いて醸造したスペシャルなてぐみです。多彩な使用品種由来の、複雑でフレッシュなフルーツの香りをお楽しみ下さい。

      「てぐみサぺラヴィ2021」
      京都府京丹後市の契約農家藤原さんがつくるジョージア原産の黒葡萄「サぺラヴィ」を100%用いたてぐみです。キレイで強めの酸と充実した果実味のバランスのとれた辛口スパークリングワインです。野性味溢れる味わいをお楽しみ下さい。

    • ※飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。
      ※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
      ※お酒は適量を。
  • 新着情報

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出品者のプロフィール

丹波ワイナリー

丹波ワイナリー

丹波ワインは照明メーカー社長であった故黒井哲夫が、京都の食文化に合うワイン造りを目指し、京都府のほぼ中央、京丹波町の標高180メートルの地に1979年に設立しました。現在約6haの自社農園を所有し繊細な京料理に寄り添い、引き立てるワイン造りを心掛けています。自社農園では約50種類の醸造用品種を栽培し、丹波の地に最適な葡萄品種を見つけ出す地道な努力を続けております。創業者の思いを受け継ぎ、栽培や醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指しています。
商品
京都丹波てぐみ26 2021
¥3,861 (税込/送料込)
残り 6
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ご提供予定時期:12/24(金)までの注文で年内発送、以降は年明け発送
てぐみSaperavi 2021
¥2,860 (税込/送料込)
残り 3
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ご提供予定時期:12/24(金)までの注文で年内発送、以降は年明け発送
FAQ・ヘルプ

商品一覧

  • 京丹波産葡萄26種類を酸化防止剤を使わず醸造しました
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥3,861
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  • 京丹後産サペラヴィ100%、酸化防止剤無添加で醸造しました
    販売終了
    • 価格(税込/送料込)
      ¥2,860
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    ご提供予定時期:12/24(金)までの注文で年内発送、以降は年明け発送

特定商取引法に基づく表示

    販売事業者名
    株式会社小学館集英社プロダクション

    販売事業者所在地
    101-0051 東京都千代田区神田神保町2-30

    運営統括責任者
    小布施 洋一(コブセ ヨウイチ)

    連絡先/ホームページ
    https://www.shopro.co.jp/

    連絡先/電子メール
    メール:info@shopro-crowdfunding.com

    連絡先/TEL
    電話:03-3515-6920

    販売価格帯
    ※各プロジェクトページの「リワード代金」をご覧ください。価格は税込です。

    商品等の引き渡し時期(日数)・発送方法
    商品の引渡し時期またはサービスの提供時期は、各プロジェクトページの記載をご確認ください。

    代金の支払時期および方法
    《決済手段》
    クレジットカード

    《支払時期》
    本プロジェクトは実行確約型です。
    商品購入時に決済が行われます。

    商品代金以外に必要な費用 /送料、消費税等
    送料無料 (商品代金に含む)

    返品の取扱条件/返品期限、返品時の送料負担または解約や退会条件

    《返品の取扱い条件》
    輸送による商品の破損および発送ミスがあった場合のみ返品可。
    商品到着後14日以内に弊社までご連絡いただいた後、
    出品者から連絡のある返送先へご返送下さい。

    不良品の取扱条件
    商品受取時に必ず商品の確認をお願いいたします。
    商品には万全を期しておりますが、万が一下記のような場合にはお問い合わせフォームにてお問い合わせ下さい。
    ・申し込まれた商品と異なる商品が届いた場合
    ・商品が汚れている、または破損している場合
    上記理由による不良品は、
    商品到着後14日以内に弊社までご連絡いただいた後、
    出品者から対応方法をお客様宛にご連絡致します。

    《酒類販売管理者標識》
     販売場の名称および所在地:株式会社小学館集英社プロダクション 東京都千代田区神田神保町2-30 昭和ビル6F
     酒類販売管理者の氏名:藤原里美
     酒類販売管理研修受講年月日:令和2年6月16日
     次回研修の受講期限:令和5年6月15日
     研修実施団体名:全国小売酒販組合中央会

    ※飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁じられています。
    ※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
    ※お酒は適量を。